Jus de Pomme - Pommeau - Cidres - Calvados - Vinaigre

Page facebook
Petit Futé

ENTREZ DANS LE MONDE DE LA POMME : CIDRERIE LE PÈRE MAHIEU


Les différents cidres de Normandie


Voir la galerie
La Normandie est la première région française productrice de pommes à cidre. Bien différente de la pomme de table, la pomme à cidre est de petite taille et à la particularité d’être riche en tanin. Plus de 100 variétés sont cultivées dans les terroirs normands comme le Pays de Caux, de Bray, du Cotentin (Manche)... La Normandie est aussi la première région française productrice de cidre. Sont compris dans l’Indication Géographique Protégée « Cidre de Normandie », les départements suivants : Seine-Maritime, Eure, Calvados, Manche, Orne, Eure et Loire (canton d’Authon du Perche et de Nogent le Rotrou), Mayenne, Sarthe et 5 cantons de l’Oise. De ces différents terroirs sont issus les cidres du : - Pays de Caux (Seine-Maritime), - Pays de Bray (Seine-Maritime, Oise), - Vexin (Eure, Seine-Maritime), - Pays de la Risle (Seine-Maritime et Eure), - Pays d’Auge (Calvados) - Bessin (Calvados) - Cotentin (Manche) - Perche (Orne, Mayenne, Sarthe, Eure et Loire) Tous ces cidres de Normandie ont une couleur allant du jaune paille à la teinte orange foncée. Ils sont de couleur soutenue du fait de la prédominance de variété de fruits riches en polyphenols qui s’oxydent fortement au moment du cuvage de la pulpe. Selon les sols, les micro-climats et les variétés de pommes cultivées, le goût des cidres obtenus diffère d’une zone à l’autre. Leur différence est due aussi aux producteurs qui apportent leur touche personnelle lors des assemblages et selon le mode de fermentation. Le cidre doit être choisi en fonction du goût du consommateur bien sûr, mais aussi en fonction du plat qui va accompagner le cidre car un cidre mal choisi risque de ne pas être apprécié à sa juste valeur ! Pour vous aider dans vos choix, nous vous proposons de consulter le guide [LIEN=http://fr.calameo.com/read/00429117410ed2cde0135][/LIEN]« [LIEN=http://fr.calameo.com/read/00429117410ed2cde0135]Faites pétiller la Normandie[/LIEN] édité par la Maison Cidricole de Normandie.

Voir l'actualité

2016 : Objectif Appellation d'Origine Contrôlée pour le Cidre Cotentin



Voir l'actualité
La famille Mahieu est présente sur Bricquebosq (Manche) à proximité de Les Pieux, en Normandie depuis le début du 20ème siècle.

Voir l'histoire du cidre et de La Cidrerie Le Père Mahieu

En 2006, Emile Mahieu a passé le flambeau de l’activité cidricole à Alain Pismont et lui a transmis son savoir-faire, que ce soit au verger ou à la cave pour l’élaboration des produits du Cotentin:
  • Cidres (Brut et Demi-sec)
  • Calvados
  • Pommeau
  • Jus de pommes
  • Vinaigre de cidre

C’est d’ailleurs pour rendre hommage à l’action d'Émile et Jocelyne Mahieu dans le renouveau de la production cidricole que la cidrerie porte le nom de Cidrerie Le Père Mahieu depuis 2007.
 

CIDRERIE LE PÈRE MAHIEU, UNE EXIGENCE DE QUALITÉ


Alain Pismont s’est inscrit dans les pas d'Emile et Jocelyne Mahieu et la relance de la production cidricole fermière s’est orientée tout naturellement vers les mêmes critères qualitatifs que précédemment :
  • Pommes issues de nos vergers
  • Techniques de production traditionnelles
  • Recherche de la plus grande qualité possible pour chaque produit.

Très logiquement, en harmonie avec cette exigence de qualité et afin d’élaborer des produits authentiquement naturels, les vergers ont été orientés vers la certification "Agriculture Biologique" depuis 2008.


VISITE DE LA FERME CIDRICOLE LE PÈRE MAHIEU


Aujourd’hui, l'équipe de la cidrerie Le Père Mahieu est heureuse de vous accueillir tout au long de l’année pour vous faire découvrir ses vergers et vous expliquer toutes les actions mises en œuvre pour obtenir des pommes de qualité dans un environnement préservé.

L'équipe de la Cidrerie fait visiter ses caves et vous fait partager sa passion pour que vous puissiez déguster des cidres bio fermiers Cotentin de qualité, un jus de pomme authentique ou passer un agréable moment de convivialité avec un calvados longuement mûri dans nos fûts.