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Nouvel agencement de notre cave


L'activité de l'été à la Cidrerie Le Père Mahieu située à Bricquebosq (près de Les Pieux dans la Manche) est consacrée au Calvados AOC de Normandie. Après avoir distillé et obtenu de l'eau de vie de cidre, celle-ci doit être stockée dans des fûts pour être élevée et devenir du Calvados AOC.

Cette année, Alain PISMONT a décidé d'aménager différemment sa cave. Il se sépare de 3 grands fûts, dont un de 1.200 litres (qui servait autrefois à distribuer le cidre qui n'était pas vendu en bouteille) qu'il ne jugeait pas pratique d'un point de vue de manutention. Il a acheté 3 fûts neufs et 4 fûts d'occasions à la tonnellerie Loureiro, située à Saint-Eugène (17), près de Cognac.

Les fûts dans lesquels se repose le Calvados AOC Le Père Mahieu sont traditionnels. Construits en chêne français qui apporte une finesse aromatique et une complicité tannique à la boisson stockée. Ils sont adaptés pour de longues maturations. Ces barriques sont cerclées par 8 lames d'acier qui tiennent sans visse, clou, ou colle.

La première année, notre précieux breuvage est stocké dans deux fûts récents, ce qui lui permet de développer sa couleur et ses arômes. Les années suivantes, le produit sera stocké dans des fûts ayant contenus auparavant du cognac ou du cherry afin de développer des saveurs différentes (d'où l'importance d'acheter des fûts d'occasion).

Visualiser les photos du déménagement


 

24/09/2017 - L'équipe de la Cidrerie à votre service


Alain PISMONT :
Gérant de la société qu'il a acquise en 2006 à Monsieur et Madame MAHIEU. Alain s'occupe des relations commerciales, de la livraison et c'est lui qui procède à la fabrication de nos produits au caractère si particulier.

Yannick PISMONT :
Epouse d'Alain, Yannick est responsable de la boutique et c'est souvent elle que vous retrouverez à vendre les produits en dehors de nos murs (manifestations telles que les accueils des paquebots de croisière récemment, mais aussi les marchés...). Elle s'occupe également de l'approvisionnement du magasin et de la préparation des livraisons (embouteillage et étiquetage).

Vincent :
Responsable des vergers, de la maintenance des outillages et de la manutention. Vincent est polyvalent ! Il connaît bien le processus de fabrication du cidre et accompagne nos hôtes qui souhaitent visiter la cidrerie, en anglais ou en français.