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Le Pommeau : L'apéritif Normand, mais pas que...


Produit très apprécié lors des dégustations offertes dans notre cidrerie située à Bricqueboscq dans la Manche. Le Pommeau est typique du terroir Normand, l'authenticité de ce produit vous est garantie par son Appellation d'Origine Contrôlée, qui n'a officiellement été autorisée qu'à partir de 1991.

Traditionnellement servi à l'apéritif, la température idéale pour en apprécier tous les arômes est de 8 à 10°. Servi avec du melon en été ou du foie gras en hiver, il peut aussi être utilisé pour déglacer des coquilles Saint-Jacques cuites à la poêle. Vous pourrez l'apprécier également pour accompagner un gâteau aux pommes, ou cuisiner avec.

Le Pommeau de Normandie est issu d'un mélange entre deux tiers de moût de pommes à cidre (jus non fermenté) et un tiers de calvados. Il est ensuite vieilli en fût de chêne pendant plus de 14 mois. Il développe une palette aromatique incomparable suggérant des notes fruitées, épicées, boisées, des parfums de pommes cuites, de fruits secs, d'amande ou de miel. Puissant et doux à la fois, son caractère et son bouquet se marient avec les plats les plus subtils.

Les pommes utilisées doivent provenir de vergers de la zone AOC du Calvados composée des départements de la Manche, du Calvados, de l'Orne, de l'Eure, de la Seine-Maritime et de la Mayenne. Elles appartiennent pour au moins 70 % à des variété amères et douces-amères.
 

Jus de pommes, la boisson sans alcool de Normandie


Selon le Dico Agricole de la Manche, le jus de pommes est présenté comme une boisson "juteuse pour la santé". Le jus de pommes est riche en vitamines A (bien connue pour améliorer la vision) et en vitamines C qui procure une source immédiate d'énergie, en raison de la teneur en sucre naturel que le fruit porte.

Notre jus de pommes est fabriqué avec les pommes de nos vergers (situés à Bricqueboscq dans le Cotentin), sans ajout de sucre ou autre produit. Vous retrouverez ainsi tous les arômes des fruits fraîchement cueillis. Ces saveurs riches et intenses prolongent le plaisir en bouche. Afin de préserver toutes ses qualités nutritionnelles, ce produit est peu filtré, ce qui lui confère son aspect légèrement trouble.

Lorsque la bouteille est ouverte, la boisson se conserve trois ou quatre jours au réfrigérateur. Un petit dépôt se forme au fond, il faut donc secouer la bouteille, le goût n'est pas altéré du tout.

Pendant tout le mois de décembre, vous pouvez acheter nos produits sur le marché de Noël de Cherbourg ou directement dans la boutique de notre cidrerie.